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【明厨亮灶】持续在线,【智慧食安】层层升级
2018-09-17 15:26:08 来源: 作者: 浏览:1次 评论:0

     政府加强食安监管,推进明厨亮灶建设
 

  《“十三五”国家食品安全规划》中指出:保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容,是以人民为中心发展思想的具体体现。在接下来的食安工作中,要落实地方政府尤其是县级政府责任,实施餐饮业质量安全提升工程,获得许可证的餐饮服务单位要全面推行【明厨亮灶】。

 

  与此同时,推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设,全面落实企业食品安全主体责任,严格落实地方政府属地管理责任和有关部门监管责任。充分发挥市场机制作用,鼓励和调动社会力量广泛参与,加快形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。

 

  截至目前,在实施食品安全战略,加强食品安全治理的过程中,已经有41.8万家餐饮服务企业实现了【明厨亮灶】;275家餐饮服务企业实行了量化分级管理;100个城市开展了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点。

 

  《“十三五”国家食品安全规划》中还明确表示:“十三五”时期是全面建成小康社会的决胜阶段,也是全面建立严密高效、社会共治的食品安全治理体系的关键时期。尊重食品安全客观规律,坚持源头治理、标本兼治,确保人民群众“舌尖上的安全”,是全面建成小康社会的客观需要,是公共安全体系建设的重要内容,必须下大力气抓紧抓好。

 

  舌尖安全尤为重要,【明厨亮灶】持续护航

 

  民以食为天,食以安为先,食品安全不仅是全面建成小康社会的客观需要,更是关系民生的重要需求。2014年,国家食药监总局便开始布局【明厨亮灶】建设工作,以【明厨亮灶】为基础的智慧食安监管体系也渐渐成形。让【明厨亮灶】下沉到每一个餐饮服务单位,是将食品安全落到实处的重要措施,也是必然势态。

 

  目前,商家实现【明厨亮灶】建设,主要通过两大途径:透明隔断——餐饮服务单位采取透明玻璃窗(或玻璃墙),隔断矮墙或以设置参观窗口等方式,直观的将后厨及备餐各环节展示给消费者;视频厨房——在餐饮企业后厨关键场所、关键流程处,安装摄像装置,将后厨信息通过数字化手段呈现在消费者面前,以实现食品安全的可视化。

 

  餐饮高峰期,这两种方式都能够有效公示企业食品加工环节的规范与否,但是当餐厅进入休眠期的时候,则都需要通过智能手段,持续接力食安监督工作。24小时不间断的【智慧食安】监管,不仅是对消费者的食品安全负责、同时也是对政府移动执法、实时抓拍等需求的响应。

 

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  目前,搭建在明厨亮灶基础上,提供【智慧食安】监管服务的企业有两种。一种,是有偿提供给餐饮服务单位的【明厨亮灶】系统,这种服务偏向于插件式的系统建设。通过安装【明厨亮灶】摄像头(硬件)及相应的监管系统(软件),实现监管升级。但这种插件式升级往往是一次性的,在安装【明厨亮灶】硬软件系统实现智能监管后,便不再具备续航能力,后续软件升级、硬件维护等工作均需要政府或商家自行解决,缺乏持续监管。

 

  另一种,则是在政府支持与鼓励下,免费为达标餐饮企业提供【明厨亮灶】智慧食安监管系统。此类企业的服务,是基于【智慧食安】整体解决方案的思路,以【明厨亮灶】软硬件设施为基础,全面实现餐饮服务单位的食安监管系统升级。在免费设备、无偿安装的基础上,此类企业具备更强的续航能力,可以持续为餐饮企业提供后续免费的运维服务,设备维护、信号保障、系统更新等服务。

 

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  东方天呈明厨亮灶,整套升级食安监管

 

  东方天呈便是后一种。在政府支持下,东方天呈一直坚持免费为餐饮服务单位实现【智慧食安】升级。

 

  截止目前,东方天呈已经在全国32个城市建立起专业化的办事处,为全国数万家符合要求的餐饮单位提供免费的【智慧食安】整体解决方案,更投放数万台【明厨亮灶】智能显示屏及配套设施,为智慧食安监管建设夯实了基础。

 

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  东方天呈以【智慧食安】整体解决方案为思路,依托新一代信息技术,从【明厨亮灶】智能显示屏、智能高清摄像头、线上食安云中心、政企服务平台等各个方面,搭建数字化的食安监管平台。消费者通过【明厨亮灶】智能显示屏,能够清楚、直观的监督、查阅餐厅相关信息:企业资质、人员健康证明、食材溯源、后厨直播、餐厨废弃物处理等等。

 

  从每个单元实现智慧食安,社会共治,积极响应《“十三五”国家食品安全规划》提出的要求与指导。把食品安全变得清晰可见,让后厨食安变得清楚直观,是东方天呈的责任,也是奋斗目标。作为一家有社会责任感和使命感的企业,我们将发挥自身价值,从服务国家、服务企业、服务大众的角度出发,以公益服务的心态,积极扛起守护食品安全的大旗,努力争做您身边的食安卫士!

责任编辑:晨晨
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