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湘高记海鲜“湘派海鲜加工模式”开创者   打造“鲜活·实在·湘派·透明”好品质
2018-05-03 15:18:40 来源: 作者: 浏览:0次 评论:0

老话常说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,样样离不开吃~

随着物质生活逐渐富裕起来,我们的生活品质也开始变得多样化,过去,或许过年才能吃顿肉,现在随时想吃海鲜都能吃到,富饶的物产、高质量的消费已经开始逐渐提升着我们的生活品味,人们佳肴的定义也已经从之前的色、香、味到现在的热量、营养与口感。

面对越来越“刁钻”的消费者,湘高记海鲜也“刁钻”起来了。

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迎合刁钻味蕾  湘高记海鲜更“刁钻”

湘高记海鲜主厨曾用了十个月的时间,从市场调研到原料采集再到精细化烹饪,才研发了以蒜味基础的蒜爆系列海鲜,这个让其他餐饮看起来没什么特别的口味,却耗费了湘高记十个月的时间,主厨坦言“我也很无奈啊,但湘高记就是这样对吃严谨刁钻。从有想法到提案,再到实施,每一步都需要细心研磨,就拿菜品中看似很简单的辣椒来说吧,这是我走过很多地方,最终从广西高山区那边确定的印度椒。这种辣椒接受的阳光充足、日照长,而当地的雨水和气温都非常适合其生长,因此在比较、尝试过很多地方的辣椒之后,确定这种椒从辣味和香味上都非常适合与蒜系列搭配,且毫无污染”

单单一个蒜爆系列就研磨了十个月,湘高记对于品质的追求可见一斑,作为长沙“湘派海鲜加工模式”开创者,完美实现了“鲜活·实在·湘派·透明”的服务理念,称得上是“匠心食者”。

据悉,“湘高记海鲜”诞生于2007年,是一家集海鲜超市、海鲜加工坊、湘派海鲜为一体的海鲜餐饮品牌,第一家湘高记海鲜门店在“马王推海鲜市场”正式起航,为湖南乃至全国各地食客提供高品质的特色湘派海鲜餐饮服务。

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迎合刁钻市场  湘高记未来更“刁钻”

    很多人会好奇,湘高记海鲜经营理念中的透明是什么意思?据记者了解,透明是指:价格透明、流程透明、渠道透明,还因为提出了“阳光海鲜计划”备受追捧,记者发现,为呈现顾客挑选海鲜,到买单、海鲜清洗、海鲜加工再到上桌的全过程,湘高记海鲜将店内从海鲜销售区、用餐区、海鲜加工区、厨房、上菜区均装上了监控,几十个摄像头遍布海鲜可能经过的区域,观看方式可直接从微信公众号“小天眼”观看,门店内的八个高清显示屏,也毫不含糊地记录着一切流转过程。

尤其是海鲜超市销售区,是湘高记一直以来坚持的经营方式,让顾客能够亲自挑选自己的喜爱的海鲜,亲自把控海鲜质量,亲自观看海鲜加工过程,让顾客买的放心吃的放心,可以亲自挑选自己喜爱和信得过的海鲜,而且价格均低于市场平均价。

湘高记为保证每日的海鲜鲜活,每晚凌晨所有的海鲜空运到长沙,湘高记海鲜货运部送到四家门店,让顾客享受最鲜美的海鲜,对于不宜销售的死海鲜,湘高记的态度更是“刁钻”,特地设置了一个透明可见的废弃箱,安置在海鲜销售区中,不避人耳目,也不藏着捏着。这些都成为络绎不绝的食客们选择湘高记的理由。

记者了解到,未来的湘高记将继续构建多元化的海鲜餐饮服务版图,进军鲜货采买、精包装半成品、烹饪加工、快餐自助为一体的全产业链领域,突出发展便捷的海鲜超市体系,将湘高记打造成为海鲜加工行业领军品牌、湘派海鲜领导者、长沙地域饮食文化特色餐饮品牌!

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