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春天多吃“10大黄金菜”,做法简单又美味,孩子爱吃长得快

春天到了,要多给孩子吃蔬菜,尤其是鲜嫩可口的“春菜”,我们更是要多做给家人和孩子吃。过年吃腻了大鱼大肉,刚好也能换个口味,下面我们就一起来看看有哪些好吃的春菜和做法吧!

春天多吃“10大黄金菜”,做法简单又美味,孩子爱吃长得快

 

1、茼蒿

春天多吃“10大黄金菜”,做法简单又美味,孩子爱吃长得快

 

推荐食谱【凉拌茼蒿】

春天多吃“10大黄金菜”,做法简单又美味,孩子爱吃长得快

 

» 食材清单 «

茼蒿、蒜、酱油、米醋、香油、花生米

» 制作步骤 «

1、茼蒿去老梗洗净

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2、蒜切末

3、锅中烧开水,加入一小勺盐、两滴食用油、放入茼蒿焯水

4、捞出沥干水分装盘,加入蒜末、酱油、米醋、香油、花生米、拌匀就可以开吃了。

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2、芦笋

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推荐食谱【芦笋炒鸡蛋】

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1把芦笋、3个鸡蛋

» 制作步骤 «

1、市场上的芦笋还蛮嫩的,就买了一把,先清洗干净。

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2、接着我们往碗中打3个鸡蛋,搅散后起锅热油,先把鸡蛋炒熟盛出来后;

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3、用底油加蒜末爆香,然后把芦笋倒进来炒2分钟,再来一勺盐、一点点生抽,这时候把鸡蛋倒进来,翻炒均匀后就可以出锅啦,脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了;

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3、黄豆芽

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推荐食谱【小炒黄豆芽】

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黄豆芽1把、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、白醋

» 制作步骤 «

1、新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的,取出来先剪掉根部,然后清洗一遍就可以开吃了。

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2、起锅热油,下葱花大蒜爆香,倒入豆芽和青红辣椒一起炒,接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

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8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩,翻炒均匀后再继续炒一会儿,黄豆芽没有绿豆芽容易熟,尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿,完全炒熟后再盛出来。

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4、菠菜

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推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】

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〖 食材清单 〗

菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

〖 制作步骤 〗

1、菠菜清洗干净,切成碎末,倒入碗中,依次加入面粉、鸡蛋、盐,搅拌均匀;

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2、加入适量的清水,搅拌成无颗粒状;

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3、锅中加入少许的油,倒入面糊,全程使用小火;

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4、煎至一面稍微定型后,借助筷子和锅铲卷成蛋卷,再煎一分钟就可以出锅了

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将其切成块,喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦!

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5、韭菜

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推荐食谱【滋卷】

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〖 食材清单 〗

面团:300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水

馅儿:韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块

调料:盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水,没有干面粉后上手揉面;

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2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿,然后盖上保鲜膜醒面10分钟,10分钟后三两下就能揉得特别光滑,这也是一个揉面团的小技巧,继续盖上保鲜膜醒面1个小时;

3、面团儿做好了我们就来准备馅儿,韭菜1把,先清洗干净,然后放到晾架上沥干水分;粉丝1个,加温水泡软;鸡蛋3个,搅散备用;

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4、热锅凉油,倒入蛋液,用筷子炒成鸡蛋碎,不用加调料,直接盛出来放凉;

5、韭菜的水分也沥干了,先将韭菜切碎,韭菜可以激发阳气、调节肠道,秋季进补刚好可以多吃一些,切好后先装入碗中;

6、豆腐1块,切丁备用;粉丝也泡好了,同样的也切碎备用;

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7、然后准备一个大碗,将所有的食材都倒进来,下面来调味儿:盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油,拌匀,加油不仅可以防止韭菜出水,还能保持颜色翠绿,拌匀后备用;

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8、醒好的面团儿简单地揉一揉,然后分成2份,擀开擀薄,擀面杖放在面饼上,卷起来后双手搭在面饼上,从身体这边向对面来回擀开,擀的时候稍微用点力,再紧贴案板拉回来,反复几次后,面皮就擀好了;

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9、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来,尽量抹平摊均匀,边边上稍微的留一点点空隙,然后从下向上卷起来,卷好后可以分成几份,也可以直接放入锅中,这个根据锅的大小来定;

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10、冷水上锅,大火15分钟,出锅,切块儿,滋卷就做好了;

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6、豌豆

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推荐食谱【豌豆炒虾仁】

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» 食材清单 «

虾仁、玉米粒、一把青豆、胡萝卜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

» 制作步骤 «

1、准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。

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2、水开后倒进去焯水,煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。

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3、接着起锅烧油,下葱姜爆香,再把处理好的虾仁倒进来。

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4、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来,翻炒均匀后简单调个味儿,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

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5、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了,馅儿的部分就做好了。

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7、春莴笋

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推荐食谱【凉拌莴笋】

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莴笋、胡萝卜

» 制作步骤 «

1、将莴笋去皮,只留内部绿色的茎。

2、将莴笋,胡萝卜先切大斜片,在切丝。

3、炒锅加水烧开,放少许盐,过水即捞出放凉水冷却。

4、醋,酱油,盐,鸡精,辣椒油,芝麻,莴笋丝,胡萝卜丝,拌匀,淋上香油,即可。

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8、芹菜

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推荐食谱【芹菜糯米卷】

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300克糯米 20克干香菇 150克猪肉 60克腊肠 100克芹菜 120克胡萝卜

腐皮适量 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油 1把小葱花 腐皮

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1、先来泡糯米,300克糯米加水提前泡2个小时。

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2、再来泡点香菇,20克干香菇也提前加温水泡发。

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3、糯米泡好后沥干水分,然后倒入蒸锅铺平整,大火蒸40分钟。

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4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜,猪肉150克,切成小丁后备用。

5、腊肠60克,切片就行。

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6、芹菜100克,切成小丁后先放一旁。

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7、再来1个胡萝卜,大约是120克,去皮后先切片,再切丁,装起来后也先放一旁。

8、这时候香菇也泡好了,沥干水分后也切成小丁,配菜就全部准备好了。

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9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散,然后倒入碗里。

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10、接着起锅热油,下肉丁倒进来翻炒,变色后把腊肠也倒进来,炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。

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11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来,继续翻炒均匀,出锅前撒上1把小葱花。

12、翻拌均匀后就可以盛出来了,这个糯米炒饭真的太香了,看着就特别的诱人。

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13、接着准备几张腐皮,先一张张地撕开,动作轻一点,不要撕破了,撕开后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一张出来铺上一条糯米饭,两边对着后再卷起来。

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15、从铺了糯米饭的这一边开始,从下向上卷起来,尽量卷得紧实一些,最后卷成这种小长条就可以了。

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16、吃的时候切成小块儿,大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下, 吃起来会更香。

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17、平底锅倒点油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。

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一面金黄后再翻个面继续煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。出锅就可以开吃了。

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9、香椿

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推荐食谱【炸香椿】

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〖 食材清单 〗

香椿、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、食用油

〖 制作步骤 〗

1、锅中烧水,水开后下香椿焯水,大约10秒左右就可以捞出沥水;

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2、碗中加面粉、鸡蛋,搅成面糊状,再加少量的花椒粉、盐、搅拌均匀,偏干可以倒入适量的水稀释;

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3、另取一个碗倒入面粉,香椿先蘸上干面粉,再裹上一层面糊;

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4、锅中倒油,油热之后下入裹好面糊的香椿,炸至微微焦黄色后捞出控油,全程使用中火,一定要勤翻面

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出锅后的香椿芽像极了小鱼儿,而且酥脆可口不油腻,非常的好吃哦!

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10、竹笋

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推荐食谱【油焖春笋】

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春笋

» 制作步骤 «

1、新鲜春笋用刀将笋壳从根部到笋尖划开,然后朝两边一扒,嫩嫩的笋就剥开了。

2、买得多的话可以焯水后晾干水分,放冰箱可以冷藏一周,或者冷冻保存。现吃的话改刀后焯水即可,可以放点盐醋去除涩味。

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3、锅内放油、葱爆香,放入焯过水笋的翻炒出香味,倒入调好的料汁翻炒均匀,盖上盖子焖煮几分钟,然后大火收汁。喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。

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4、不喜欢颜色太深的话,调料汁的时候可以少放点老抽,盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放,因为有的生抽很咸。撒入葱花出锅

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